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　有機農(nóng)業(yè)的核心訴求是保護環(huán)境，但保護環(huán)境的終極目的是為了滿足人的需求，如果不能高效而又可持續(xù)地提高人類的生活質(zhì)量，有機農(nóng)業(yè)注定不會成功。

　　比如，有機農(nóng)業(yè)提倡使用農(nóng)家肥，鼓勵農(nóng)民進行間作和輪作，盡量少用化學合成的殺蟲劑和除草劑，這些措施的目的就是在盡量不減產(chǎn)的情況下讓環(huán)境受益，出發(fā)點沒有問題。有人曾經(jīng)比較了有機農(nóng)業(yè)和非有機農(nóng)業(yè)的能源消耗，發(fā)現(xiàn)同等產(chǎn)量的有機農(nóng)產(chǎn)品比非有機農(nóng)產(chǎn)品節(jié)約了30%的能源，這當然是件好事。問題在于，目前的有機方式單產(chǎn)較低，生產(chǎn)同樣的糧食需要使用更多的農(nóng)田，這卻不是一件好事。

　　舉例來說，河北棗強縣東紫龍村農(nóng)民安金磊曾經(jīng)被中國的有機行業(yè)視為模范，一家南方的報紙曾經(jīng)報道說，安金磊不施化肥，改用糞肥和雜草堆肥，不種轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，而是用本地種子，因為他相信“本地的種子就像土生土長的人，肯定最適應(yīng)這地方”。他也不用農(nóng)藥，而是在棉田兩邊種一排玉米一排芝麻，讓玉米充當誘餌，芝麻作為驅(qū)蟲劑……用這種辦法種植的有機棉花抵抗住了2006年的枯黃萎病，不但省了農(nóng)藥化肥錢，而且穩(wěn)產(chǎn)8000斤籽棉。甚至他的棉花“在絨長、抗拉的性能方面也都明顯優(yōu)于其它棉花”，最后被一家紡織廠以每斤4.5元的價格收購，比市場價高出1.7元。

　　這篇報道是安金磊組織媒體記者去他家集體采訪后寫出來的，而我在3年后單獨前往東紫龍村，看到的卻是另一番景象。村里其他農(nóng)民種的基本上只有棉花和玉米這兩樣農(nóng)作物，但安金磊家的地里卻交叉地種著紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、棉花、花生、玉米、谷子，辣椒、土豆、芝麻和各種蔬菜，甚至還種了兩分地旱稻，看上去相當雜亂。大部分莊稼都被雜草掩蓋了，只有撥開雜草才能看見地上到底種的是什么。人從地里穿過，會有一群群蛾子和飛蟲被驚起來，顯然這里害蟲極多。

　　             （上圖為安金磊承包的農(nóng)田，和周圍的其他人家的農(nóng)田形成了鮮明的對比。）

　　一位熟悉情況的當?shù)厝烁嬖V我，安金磊以前逼著家里人下地人工除草，硬生生地把他母親逼得離家出走了。他出名后很多城里人慕名前來體驗生活，安金磊便讓他們幫忙人工除草，靠這些不要工資的志愿者解決了雜草問題。但志愿者漸漸明白過來，都走光了，所以他的田就變成現(xiàn)在這個樣子了。

　　        （上圖為安金磊在示范人工除草，半小時才清理了兩米見方的一小塊。）

　　因為雜草叢生，再加上害蟲極多，安金磊種的莊稼收成遠低于其他農(nóng)民。當?shù)厝朔N的小麥每畝能收1000多斤，而安金磊種的小麥最多也就能收400斤。據(jù)當?shù)厝斯烙嫞瑒e人家的棉花當年每畝能收四、五百斤籽棉，安金磊種的棉花能收100斤就謝天謝地了。但安金磊并不擔心產(chǎn)量低，因為他種的棉花從來不去市場上賣，都被“朋友們”花高價買走了，因為這些“有機愛好者”覺得有機棉被蓋著舒服，比普通棉花更暖和。

　　平心而論，安金磊能靠這種“有機農(nóng)業(yè)”生存下來是他的本事，別人無權(quán)說三道四，但這種做法顯然是不可持續(xù)的，更不宜大面積推廣，否則就違反了有機農(nóng)業(yè)的環(huán)保初衷。

　　具體來說，有機農(nóng)業(yè)的核心是土壤營養(yǎng)的恢復，其中氮元素是主要農(nóng)作物需求量最大的營養(yǎng)元素，同時也是有機方式最難補充的一種元素，因此越是那些對氮元素要求比較高的農(nóng)作物（比如玉米），兩種方式的產(chǎn)量相差也就越大。有研究稱全球有機農(nóng)場的平均單產(chǎn)還不到非有機農(nóng)場的80%，也就是說生產(chǎn)等量的糧食有機方式需要多占用大約五分之一的土地。

　　自然界什么資源最寶貴？答案毫無疑問是土地。目前地球上沒有被冰雪永久覆蓋的陸地已經(jīng)有40%被開辟成農(nóng)田了，留給野生動植物的土地越來越少，這就是為什么我們說農(nóng)業(yè)才是地球生態(tài)最大的破壞者。如果能多建一些保護區(qū)，多留一些土地給野生動植物，遠比在現(xiàn)有農(nóng)田上少用一點化肥對環(huán)境的保護作用更大。

　　從這個角度講，如果有機農(nóng)業(yè)不能提高單產(chǎn)的話，其環(huán)保作用就要大打折扣，甚至反而比非有機方式對環(huán)境更不利。

　　提高產(chǎn)量的另一種方式就是減少糧食浪費，包括高效殺蟲除草、提高糧食利用率，以及增加農(nóng)作物的抗風險能力等等。這幾件事都離不開新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，其中轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)更是不可或缺。

　　這方面的一個經(jīng)典案例就是轉(zhuǎn)Bt基因的抗蟲農(nóng)作物。Bt是蘇云金芽胞桿菌分泌的抗蟲蛋白，這種桿菌最早是在1901年由日本生物學家石渡繁胤發(fā)現(xiàn)的，但其中的有效成分Bt直到1956年才被提純出來，并于兩年后被用于殺蟲劑的制造。有意思的是，因為Bt來自大自然，因此它剛一進入市場就受到了有機行業(yè)的熱烈追捧，成為全世界有機農(nóng)莊使用最為廣泛的有機殺蟲劑。但是，由于Bt提純困難，價格昂貴，再加上它容易降解，需要經(jīng)常噴灑，所以有相當一部分有機農(nóng)場主用不起。為了解決這兩個問題，孟山都公司將Bt基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物的基因組當中，這樣一來農(nóng)作物就可以自己分泌這種殺蟲蛋白了，可謂一箭雙雕。沒想到這樣一種雙贏的新技術(shù)卻遭到有機行業(yè)從業(yè)者的無理抵制，簡直是搬起石頭砸自己的腳。

　　說到提高糧食利用率，減少浪費，科學家們已經(jīng)研制出了不含“糖生物堿”（Glycoalkaloid一種有毒物質(zhì)）的轉(zhuǎn)基因土豆，以及不含過敏蛋白的豆類等等各種新型農(nóng)作物，如果能夠大規(guī)模應(yīng)用的話就能大大減少糧食浪費現(xiàn)象。至于說增加農(nóng)作物的抗風險能力，更是離不開轉(zhuǎn)基因技術(shù)。目前全世界多家實驗室（包括中國）都已經(jīng)成功地把抗旱抗?jié)郴蜣D(zhuǎn)入農(nóng)作物，一旦被批準就可以進入市場，大大增加農(nóng)作物的抗逆性。

　　可惜的是，因為來自有機從業(yè)者的抵制，這些新技術(shù)全都躺在實驗室的櫥柜里睡大覺，普通農(nóng)民無法使用。這方面的一個好例子就是華中農(nóng)業(yè)大學生命科學技術(shù)學院院長張啟發(fā)倡導的“綠色超級稻”。張教授早在上世紀末就已經(jīng)意識到中國農(nóng)業(yè)的“高投入高產(chǎn)出”模式是不可持續(xù)的，將會給中國環(huán)境帶來滅頂之災(zāi)，于是他提出利用基因技術(shù)全面改良水稻品種，在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗性（包括抗病抗蟲抗旱）和營養(yǎng)高效利用（比如氮磷鉀等）等多方面都有所提升，培養(yǎng)出“少打農(nóng)藥少施化肥節(jié)水抗旱優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)”的“綠色超級稻”。

　　             （華中農(nóng)業(yè)大學生命科學技術(shù)學院院長張啟發(fā)院士）

　　這個概念比袁隆平的只注重提高產(chǎn)量的所謂“超級稻”概念不知要先進多少倍，難度也不知要大了多少倍。但是，因為培育“綠色超級稻”需要使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，張啟發(fā)被很多人罵成“漢奸”，其中就包括很多從事有機農(nóng)業(yè)的人士。

　　事實上，這股反轉(zhuǎn)浪潮不僅是中國才有的。美國農(nóng)業(yè)部當初制定有機標準時并沒有規(guī)定不許采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，沒想到美國的有機團體群情激奮，給農(nóng)業(yè)部寄去了27.5萬封抗議信，農(nóng)業(yè)部沒有辦法，只好將轉(zhuǎn)基因技術(shù)排除在2001年實施的美國國家有機標準之外。

　　因為有機愛好者當中普遍存在的迷信現(xiàn)象和返古思潮，這個圈子已經(jīng)變成了反科學大本營。于是，一個本來最應(yīng)該擁抱新技術(shù)的行業(yè)變成了今天這個樣子。如今市場上絕大部分有機農(nóng)產(chǎn)品都變成了奢侈品，變成了少數(shù)富人們用來裝門面的東西。其中甚至有一部分有機農(nóng)產(chǎn)品既不健康也不環(huán)保，甚至連奢侈品都不如。

　　有機農(nóng)業(yè)要想重生，必須放棄偏見，主動擁抱新技術(shù)，除此之外別無他法。

　　最后引用一句中國農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所所長吳孔明博士所說的話作為結(jié)尾吧：“有機農(nóng)業(yè)的理念是很好的，建立一套不用化肥不用農(nóng)藥的生物防治系統(tǒng)也不是不可以。但任何新技術(shù)的前提一定是為了滿足人類自身的需要，而不是保護生態(tài)系統(tǒng)的絕對平衡。如果你不能滿足人類的需要，只想著去建立一個你心目中的理想社會，這是不可行的。”